宫保鸡丁选鸡胸肉300克，切丁用淀粉10克抓匀。锅中油30毫升，大火爆香干辣椒8克、花椒5克后捞出。鸡丁下锅翻炒3分钟至变色，加花生米50克和黄瓜丁40克，再淋醋10毫升、糖8克、老抽5毫升，急火爆30秒。鸡肉鲜嫩有嚼劲，辣中带甜脆。适合搭配啤酒或青菜沙拉。探店川菜馆时，这道菜总让人回味无穷。

创业板指报2105点，宁德时代第三季度净利润同比增长35%，达到120亿元。我加仓了300股，成本在245元，目前小幅盈利。沪深指数整体横盘，北向资金净流入32亿元。判断动力电池需求海外扩张将持续，ETF产品如国联安创业板ETF本月收益率2.6%。个人操作是结合基本面和技术位买入，不做日内交易。风险在于原材料价格波动。