干煸四季豆做法简单却下饭。四季豆250克掐头去尾，锅中油30毫升，大火炸至表皮起皱捞出。留底油，下肉末60克煸至金黄，加干辣椒6克、花椒4克、蒜蓉12克炒香。倒回四季豆，中火翻炒4分钟至干香，最后加盐4克、糖3克。豆角外皮微焦，内里软糯有嚼劲，辣香浓郁。搭配米饭和蛋花汤，啤酒也很解腻。

扬州炒饭是我学来的夜宵神器。冷米饭400克，虾仁80克，火腿50克切丁，鸡蛋2个。锅中热油15毫升炒蛋至碎，加虾仁和火腿炒3分钟，再下米饭大火翻炒5分钟，加生抽10毫升和盐2克。饭粒颗粒分明，鲜香弹牙。适合配酸辣汤或小菜，宵夜热量刚好。